Hier in ons koude kikkerlandje hebben we niet zo vaak een verse kokosnoot op ons aanrecht liggen. Dus wat moet je ermee? We geven je een aantal tips: eerst hoe je ‘m open kunt krijgen, vervolgens wat je er allemaal voor heerlijks mee kan doen.

Noten kraken met Thomas! Methode 3: hamer & beitel

Noten kraken met Thomas! Methode 2: het broodmes

Noten kraken met Thomas! Methode 1: de houtboor

Recepten

Kokoswater mocktail

Wat heb je nodig?

  • Een glas kokoswater
  • Een halve limoen
  • Een takje verse munt
  • ijsblokjes

Wat moet je doen?

Snijd de limoen in partjes, giet het kokoswater in een glas en doe er munt en ijsblokjes bij. That’s it!

Tips

  • Je kunt in plaats van de limoenpartjes er ook voor kiezen om een halve limoen uit te persen en te mengen met het kokoswater.
  • Als je er helemáál voor wilt gaan, bijvoorbeeld op een feestje, dan kun je het ijs crushen en het drankje over het ijs heen gieten. Ziet er nog spectaculairder uit!
  • Je kunt ook variëren met blaadjes koriander in plaats van munt, of door plakjes komkommer toe te voegen. Allemaal erg lekker!
Bron: de Groene Meisjes

Aardbeien-kokos mocktail

Mmm, deze strawberry mocktail (cocktail zonder alcohol) is niet alleen erg lekker, hij lest de dorst ook nog eens supergoed!

Wat heb je nodig?

(voor 2 glazen)

  • 200 milliliter kokoswater
  • 2 handjes verse aardbeien
  • 10 muntblaadjes
  • 1 banaan

Wat moet je doen?

Alles in de blender, even goed mengen en voilà, een zeer zomerse mocktail!

Bron: Chickslovefood

Gezonde ontbijt-smoothie met kokos

Snel een gezond én lekker ontbijtje klaar hebben staan? Dan is een smoothie ideaal! Het voordeel van een smoothie is ook dat er eindeloos veel varianten mogelijk zijn. Deze gezonde ontbijt-smoothie met onder andere kokos, banaan, citroen, cashewnoten en kokoswater is zeker een aanrader. Een onverwacht lekkere combinatie! Geniet ervan!

Wat heb je nodig?

(voor 2 personen)

  • 2 bananen
  • sap van een halve citroen
  • 30 gr ongebrande cashewnoten
  • 300 ml kokoswater
  • 4 el kokoschips
  • 2 el cacaonibs
  • Wat moet je doen?

    Snijd de banaan in stukken. Pers de halve citroen. Hak de cashewnoten in grove stukken. Doe alle ingrediënten in de blender en blend het geheel tot er een gladde smoothie ontstaat.

Bron: Chickslovefood.com

Mango ijsjes met kokoswater

Een heerlijke, verfrissende en tropische snack! En dan ook nog eens gezond.

Wat heb je nodig?

(voor 4 personen)

  • 2 grote mango’s
  • 120 ml 100% natuurlijk kokoswater
  • sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels chiazaad
  • Wat moet je doen?

    Doe alle ingrediënten in je blender en mix een halve minuut. Giet het sap in je ijsvormpjes en zet deze minstens 4 uur in de vriezer.

    Tip

    Pureer, in plaats van mango, een halve verse ananas en 250 ml kokoswater met een staafmixer of in de blender. Vul de ijsvormen met het ananassap en leg ze in de vriezer. (Bron: uit Pauline’s keuken)

Bron: Bedrock

Gin-Tonic Coco

Gin-tonic is al een tijdje populair. Inmiddels is dit drankje helemaal ingeburgerd in de horeca en heb je zelfs speciale gin-tonic bars. Persoonlijk hou ik alleen van de gin-tonics met een twist. En zo kwam ik op het idee voor de Gin-tonic Coco. Lekker zomerse smaken, daar hou ik van.

Wat heb je nodig?

  • 30 ml gin
  • 50 ml kokoswater
  • 50 ml tonic
  • Partjes limoen
  • Takje munt
  • IJsblokjes

Wat moet je doen?

Doe de ijsblokjes in een glas. Giet de gin in het glas. Giet vervolgens de tonic en de kokoswater in het glas en roer even kort. Verdeel wat partjes limoen en een takje munt in het glas. Maak het af met een leuk rietje.

Tip

Kijk voor nog twee gin-tonic variaties -Gin-tonic Peach en Gin-tonic Watermelon- op de website hieronder. Perfect voor een cocktailfeestje at home!

Bron: uit Pauline’s keuken

Groene Smoothie

Dit is een recept voor een groene smoothie die naar appeltaart smaakt. Dit wíl je toch gewoon ‘s ochtends drinken?

Wat heb je nodig?

(1 grote smoothie)

  • 1 kleine banaan
  • 2 kleine appels
  • een stukje verse gember
  • een handvol bladspinazie
  • een groot glas kokoswater (gewoon water kan ook)
  • een snuf kaneel

Wat moet je doen?

In principe is het een kwestie van alles bij elkaar gooien in de blender en laten draaien. Maar stel dat je niet zo’n heel sterke blender hebt, dan is het wellicht een goed idee om de appels eerst te schillen en in stukken te snijden.

Bron: de Groene Meisjes

Kokos-Jelly met Granaatappel

Deze kokos-Jelly heeft een heerlijk uitgesproken smaak dankzij het kokoswater

Wat heb je nodig?

  • 5 dl Kokoswater
  • 3 eetlepels kokos of citroensiroop
  • 1 eetlepel fijn geraspte gember
  • een halve theelepel Agar-Agar (Morga, ca. 2 g)

Wat moet je doen?

Het kokosnoot water en alle ingrediënten in een pan doen. Breng het al roerend met een garde, onder voortdurend roeren aan de kook. Laat ongeveer 2 minuten borrelen. Dan onmiddellijk in de voorbereide vormpjes vullen en 3 uur koelen .

Bron: Betty Bossi
Bekijk onze eerdere activiteiten en campagnes.